Köfte

Yapılışı :

• Maydanozu yıkayıp ince ince doğruyoruz. Ekmek içlerini ufalayalım. Sarımsağı rendeleyelim.
• Soğanı rendeleyelim ve bir süzgeç yardımı ile suyunu sıkalım.
• Suyu sıkılmış soğanı yoğurma kabına koyalım.
• Üzerine kıymayı, yumurtayı, ekmek içini, karbonatı, karabiberi, tuzu, kekiği, sarımsağı ve kıyılmış maydanozu ekleyelim. Karışımı 10 dakika boyunca yoğuralım.
• Yoğurduğumuz köfte harcının üzerini kapatıp buzdolabında iki saat bekletelim.
• Beklemiş harca köfte şeklini verelim.
• Tavayı önceden ısıtalım ve köfteleri yüksek ateşte arka ve ön taraflarını mühürleyelim.
• Mühürleme işlemi bittikten sonra köfteleri kısık ateşte 15 dakika arkalı önlü pişirelim. Köftelerin içi piştikten sonra ocağın altını kapatalım.