Kıymalı Biber Dolması
Dolma & Sarma Tarifleri
Malzemeler :
- 15 - 16 adet dolmalık biber
- 2 büyük boy soğan
- 1 su bardağı pirinç (pirinç bulgur karışımı da olabilir)
- 200 gram kıyma
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 2 orta boy domates
- 1.5 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Sosu için :
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı domates ya da biber salçası
- Yarım tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı :
- Biberlerin sap kısımlarını ayırıp yıkayalım.
- Soğanı yemeklik doğrayalım. Pirinci yıkayalım ve suyunu süzelim.
- Domatesleri yıkayalım, baş kısımlarını biberlerin üzerine koymak için ayıralım ve geri kalan kısmı yemeklik doğrayalım. Maydanozu yıkayıp doğrayalım.
- Doğranmış soğanı, yıkadığımız pirinci, kıymayı, zeytinyağını, karabiberi, tuzu, domatesleri, toz biberi, maydanozu, naneyi ve domates salçasını geniş bir kaba koyalım ve iyice karıştıralım.
- Karışımı biberlerin içine koyalım. Ayırdığımız domatesin kabuk kısımlarıyla üzerlerini kapatalım.
- Biberleri tencereye dizelim. Sosu için zeytinyağını, suyu salçayı ve kuru naneyi karıştıralım ve karışımı biberlerin üzerine gelmeyecek şekilde tencereye koyalım.
- Tencerenin kapağını kapatalım ve önce orta derece ateşte kaynayana kadar pişirelim, kaynadıktan sonra kısık ateşe alalım ve biberler pişene kadar 20 dakika pişirelim.
