Mercimek Köftesi
Mezeler & Aperitifler
Malzemeler :
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 3 su bardağı soğuk içme suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
Yapılışı :
- Maydanoz ve taze soğanları yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım.
- Mercimeği yıkayalım bir tencereye koyup üzerine suyu ekleyelim
- Mercimek yumuşayıp suyunu çekene kadar tencerenin kapağı kapalı olarak 15 dakika kaynatalım.
- Mercimekler pişip suyunu çekince ocağın altını kapatalım, bulguru tencereye ekleyelim ve karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım.
- Ocağın altı kapalı olarak bulguru mercimeğin tenceresinde 30 dakika bekletelim ve yumuşamasını sağlayalım.
- 30 dakika beklerken mercimek ve bulgurlar çok kuru olursa hafif sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler beklerken geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyelim.
- Soğanı soyup küçük küçük küpler halinde keselim ve tavaya zeytinyağının üzerine ekleyelim kısık ateşte 10 dakika kavuralım
- Kavrulan soğanın üzerine salçayı ilave edelim ve kısık ateşte salça kavrulana kadar 7-8 dakika pişirelim.
- Mercimek ve bulgurun üzerine pişen salça ve soğanı, tuzu, karabiberi, kimyonu, tatlı toz biberi ekleyelim ve karıştıralım.
- Karışım soğuyunca / ılıyınca küçük parçalar alarak şekil verelim ve bir tabağa yerleştirelim.
