Patatesli Kıymalı Börek

Yapılışı :

• Patatesleri yıkayıp soğuk suya koyalım ve haşlayalım.
• Haşlanan patatesleri soyalım ve ezelim.
• Kıymayı bir tavada kavuralım. Soğanı küçük küçük doğrayalım ve kıyma kavrulmaya başladığında içine ekleyelim.
• Kıyma soğan karışımına karışım yanmayacak kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika kavuralım.
• Kıyma kavrulduktan sonra ezilen patatesleri üzerine ekleyelim ve üzerine tuzu ve karabiberi ekleyip karıştıralım.
• 1 yumurtanın sarısını böreklerin üzerine sürmek için ayıralım.
• Böreğin sosu için yoğurdu, sütü, 1 tam yumurta ve 1 yumurta beyazını ve yağı koyalım ve karıştıralım.
• Kıyma patates karışımı soğuduktan sonra yufkalardan birini geniş ve temiz bir masaya koyalım.
• Yufkanın üzerine hazırladığımız sostan 4 yemek kaşığı dökelim ve sosu yufkanın yarısına gelecek şekilde sürelim.
• Yufkayı ikiye katlayalım ve 4 yemek kaşığı sos daha dökelim ve sosu heryere gelecek şekilde yayalım.
• Sosu sürdüğümüz yufkayı 8 eşit parça olacak şekilde pasta dilimi gibi üçgen keselim.
• Herbir parçaya 1 silme yemek kaşığı hazırladığımız kıymalı içten koyalım ve yufkayı saralım.
• Diğer yufkaları da aynı şekilde saralım ve sardığımız börekleri bir fırın tepsisine yerleştirelim.
• 1 yumurtanın sarısını 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştıralım ve hazırladığımız böreklerin üzerine sürelim.
• Önceden ısıtılmış fırında altlı üstlü seçenekte 180°'de 35 dakika pişirelim